高槻清水地域産「清水っ粉」(高槻市宮之川原)大阪産(もん)に認証された高槻が誇るブランド米粉

• グルテンフリー、米粉に興味がある
• 健康、身体にいいものを摂りたい
• 地産地消で高槻を応援したい
• 子どもに安心安全のものを食べさせたい

そんな時は
高槻市宮之川原にある米粉「清水っ粉」が
オススメです。

今回は、高槻のお米で作った米粉「清水っ粉」
について紹介させていただきます。

清水っ粉を開発された高谷さんに
地元高槻の清水地域と米粉に対する
熱い想いもお聞きしました。

この記事では
高槻清水地域産ブランド米粉「清水っ粉」の
米粉とは、高谷さんの想い、商品一覧、レシピ
感想、購入方法などを写真と共にお届けします

高槻清水地域産ブランド米粉「清水っ粉」とは？

高槻市北部清水地域産の品質の高い
お米で作った「米粉」の清水っ粉は
健康を求める人、食感を求める人
共感を求める人の為の食材です。

パンや焼き菓子をはじめ
お好み焼きや天ぷらなど、幅広いメニューに
使えます。ご家庭や飲食店向けに
そのまま炊き上げても美味しいお米を
より多くのメニューで楽しんでいただけるよう
アレンジのしやすい米粉「清水っ粉」として
提供しています。

小麦粉アレルギーや小麦粉を控えている方に
対してはグルテンフリー食材として
お役にたつことができます。
また米粉は小麦粉に比べて
しっとり食感もちもち食感が際立っているので
新食感を求める方に対して
斬新な食材として楽しむことができます。

清水っ粉の良いところ
①きめが細かい
②生産者の顔が見えるから安心
③玄米としても美味しい米を製粉
※食感が軽くて、たくさん食べても
お腹への負担が少なく、食後もたれない！！

米粉の特徴は
【吸水しやすくて油を吸いにくい事】
家庭料理全般にご活用いただけます。

そして清水っ粉は
大阪産(もん)に認証されています。
【大阪産(もん)とは】
大阪で培われた技術や製法に基づいて作られ
府民に愛されているもの
「大阪らしい」と思われるもの

【大阪産(もん)HP】
http://osakamon-meihin.com/

株式会社高谷の代表取締役、高谷 直樹さんの想い

パン屋をしながら稲作をしている
兼業農家の高谷さん。
自家米を含め、地元農家からお米を仕入れて
米粉に加工し、それを地域ブランドの米粉
「清水っ粉」として販売されています。

後継者不足が原因で水田が遊休農地や建物に
姿を変えていき、「美しい田園風景」が
減少してくるのを見てきたそうです。
これ以上水田が減少して欲しくないと
思うようになり
何かできないかと考えた結果
地元産米を仕入れベーカリーで活用することと
清水地域産ブランド米粉
「清水っ粉」として販売することでした。

小さな活動が大きなうねりとなり
地元農家に稲作を続けてもらうことにより
「美しい田園風景」と
清水地域産の「美しい実り」が
継続すると考え実行されています。

パン屋をされているので
小麦の良さも十分に分かっているけれど
外食やおやつなど日常で
小麦粉過多になりがちな世の中。
少しでも米粉食品を取り入れて
身体にも優しい栄養を取り入れて欲しい。
と、お話しされていました。

↓これを見れば清水っ粉のことがよく分かる！
清水っ粉プロモーション動画
https://youtu.be/KOlTWmBXLo0

(よーいドン風に)ありがたーいお言葉☆

清水っ粉の商品一覧

・高槻清水地域産米粉 清水っ粉 500g  800円
米粉「清水っ粉」は、パンや焼き菓子をはじめ
お好み焼きや天ぷらなど、幅広いメニューに
使っていただけます。

・からだが喜ぶ糆 80g ５食セット 1,000円
喉ごしツルツル。うるち米ならではの
モチモチ食感をお楽しみください。

・和風スパイスの塩唐揚げ粉 200g  450円
清水っ粉に、塩、香辛料
いわし煮干し粉末などが配合されているので
これだけで簡単に揚げ物ができます。
味付けの各原料も含め化学調味料や
保存料不使用にこだわりました。

・清水っ粉のパンケーキミックス 200g  350円
清水っ粉を使用したパンケーキミックス。
玉子一個、牛乳180mlで
簡単にパンケーキができます。

その他、セット商品もあります。

詳しい内容はまだ秘密ですが
商品開発に日夜取り組まれているそうです。

清水っ粉を使用したレシピ

・清水っ粉を購入するともらえるレシピ

・公式HPでも沢山紹介されています

https://shimizu-ko.shop/blogs/recipe

清水っ粉の商品を使った感想

・からだが喜ぶ糆
茹でるとつるつるもちもちです。
細い平糆で噛み切りやすく
小さな子やお年寄りも食べやすいと思いました
出汁がしっかりと絡みます。

やよいちゃんのリクエストで
鍋にゆがいた、からだが喜ぶ糆を入れて
いただきました。

・清水っ粉のパンケーキミックス
玉子一個、牛乳180mlで
簡単にパンケーキが作れます。

米粉の優しい甘さと米粉ならではの
しっとりもちもちした食感。

・和風スパイスの塩唐揚げ粉
和風だしが香ってカリカリに揚がります。
鶏肉、魚に使って
簡単に美味しくいただきました。
香辛料は、子どもでも食べやすい味付け。

清水っ粉の購入方法

①高谷ベーカリー店頭
清水っ粉を作る高谷さんが営むベーカリーです
清水っ粉を使った米粉パンも並んでいます。
ニッパチ米粉パン
(20％小麦グルテン80％地元米粉)
【店舗情報は、下のまとめにて】

②阪急百貨店地下
高槻駅前にある阪急百貨店の地下でも
購入できます。

③ECサイト

https://shimizu-ko.shop

④イベントや催事
安満遺跡公園のイベントや阪急百貨店の催事
などに出店されていることが多いので
そこで購入することもできます。

イベントや催事出店のお知らせは
Instagramで、ご確認ください。

写真は2022年4月安満遺跡公園での
ハンドメイドフェスでの出店の様子

⑤高槻市のふるさと納税
高槻市に1万円分のふるさと納税をした方
対象の返礼品に選ばれています。

まとめ

高槻清水地域産ブランド米粉「清水っ粉」は

• 地元高槻への深い愛が込められた米粉
• 米粉は健康、身体にとって良い
• 身体にいいだけじゃなく美味しい
• 清水っ粉のアレンジでレシピは無限大

米粉、米粉の糆、米粉パンが気になる方は
ぜひチェックしてみてくださいね。

清水っ粉が購入できる
高谷ベーカリーの店舗情報

店名	タカヤベーカリー (アローム清水店)
住所	大阪府高槻市宮之川原5-20-1
TEL	072-687-1771 (TEL受付時間7:00-16:00)
MEIL	shimizukko00@gmail.com
営業時間	火/水/金/土/日 7:00 – 17:30
定休日	月/木
駐車場・駐輪場	スーパーマーケットサボイにあります
アクセス	浦堂バス停から徒歩5分 南平台東バス停から徒歩9分 服部図書館前バス停から徒歩6分
公式HP	https://shimizu-ko.shop/
SNS	Instagram https://www.instagram.com/shimizukko_/ Facebook https://www.facebook.com/komeko2019/

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「水田を守りたい」
「地元農家の方に稲作を続けてほしい」
そんな想いからはじまった高槻清水地域産米粉
「清水っ粉」の販売。
無限の可能性がある「清水っ粉」
その想いに共感して様々な飲食店でも
清水っ粉が使われています。
これからますますの活躍が楽しみです！

写真は、清水っ粉の公式HPより
引用させていただいているものもあります。